在家中制作一道色香味俱佳的菜肴，不仅能享受烹饪的乐趣，还能让家人感受到你的用心。今天就来分享一款简单易学又美味可口的家常菜——茄汁大虾的做法。
首先准备好新鲜的大虾，建议选择个头适中、肉质紧实的基围虾或者明虾。将大虾清洗干净后剪去须脚，挑出虾线备用。接着准备一些番茄，将其切成小块，这样可以让番茄的味道更好地融入到汤汁中。此外，还需要准备葱姜蒜等调料，以及适量的盐、糖和生抽调味。
热锅凉油，先下入切好的葱姜蒜爆香，然后放入大虾翻炒至变色。此时可以加入少许料酒去腥增香。随后倒入切好的番茄块，继续翻炒，直到番茄软烂并释放出浓郁的酸甜味。这时可以根据个人口味添加适量的水或高汤，调成适合的浓稠度。
接下来是关键步骤：调制茄汁。在锅中加入适量的生抽、糖和盐，搅拌均匀，使茄汁更加鲜美。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一点番茄酱增加风味层次。最后将火候调至中小火慢炖几分钟，让大虾充分吸收茄汁的精华。
待汤汁略微收干时，撒上些许葱花点缀提香，即可出锅装盘。这道茄汁大虾色泽红亮诱人，香气扑鼻而来，虾肉鲜嫩弹牙，茄汁酸甜适口，非常适合搭配米饭食用。
无论是忙碌的工作日还是闲暇的周末，只需按照以上步骤操作，就能轻松在家享受到餐厅级别的美味。快动手试试吧！相信你也能做出令人称赞的茄汁大虾。
