【黄芪当归炖鸡怎么做】黄芪和当归是中医中常用的补气养血药材，搭配鸡肉一起炖煮，不仅味道鲜美，还具有很好的滋补作用。尤其适合体虚、气血不足、产后调理或秋冬进补的人群。下面将详细介绍“黄芪当归炖鸡”的做法，并以表格形式总结关键步骤与材料。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉（整鸡或鸡腿） | 500克 | 建议选用土鸡或老母鸡，口感更佳 |
| 黄芪 | 10克 | 补气固表 |
| 当归 | 10克 | 养血活血 |
| 枸杞 | 10克 | 补肝明目，增加风味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 清水 | 1000毫升 | 炖煮用 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
将鸡肉洗净，切成块状，放入清水中焯水去血沫。焯水后捞出，用清水冲洗干净备用。
2. 准备药材
黄芪、当归、枸杞分别洗净，生姜切片备用。
3. 炖煮过程
- 在砂锅或炖锅中加入适量清水，放入鸡肉、姜片和料酒。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入黄芪、当归和枸杞，继续炖煮30分钟至1小时，直至鸡肉软烂。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
4. 出锅享用
炖好后可趁热食用，汤色清澈，鸡肉鲜嫩，药香浓郁。
三、功效与适宜人群
| 功效 | 说明 |
| 补气养血 | 黄芪补气，当归养血，适合气血两虚者 |
| 增强体质 | 提高免疫力，改善疲劳 |
| 促进恢复 | 适合术后、产后及体弱者 |
| 适宜人群 | 说明 |
| 气血不足者 | 如面色苍白、乏力、月经量少等 |
| 产后女性 | 有助于身体恢复和乳汁分泌 |
| 秋冬季节 | 适合进补，增强抵抗力 |
四、小贴士
- 黄芪和当归不宜过量，一般每人每次10克左右为宜。
- 若喜欢更浓郁的药香，可提前将黄芪和当归用温水泡10分钟再炖。
- 鸡肉可选择鸡腿或鸡胸肉，但鸡腿更适合炖煮，肉质更嫩。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道营养丰富、美味健康的黄芪当归炖鸡。不仅适合日常饮食，也是一款非常适合秋冬季节的养生佳品。
