【红枣发糕的家常做法】红枣发糕是一道传统中式点心，口感松软香甜，营养丰富，非常适合早餐或下午茶时食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合4-5人份） |
| 红枣 | 10颗左右（去核） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 120毫升 |
| 白糖 | 50克 |
| 泡打粉 | 3克（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将红枣洗净，去核后切小块备用。 |
| 2 | 在一个大碗中，加入温水、白糖和酵母，搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 3 | 加入中筋面粉和泡打粉，搅拌成面团。 |
| 4 | 将面团揉至光滑，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀一倍。 |
| 5 | 发酵完成后，将面团取出，轻轻揉几下排气。然后加入红枣块，再次揉匀。 |
| 6 | 将混合好的面团倒入铺好油纸的蒸笼中，表面可撒少量面粉或红枣片装饰。 |
| 7 | 开水上锅，大火蒸20-25分钟，关火后焖5分钟再揭盖。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 酵母活性 | 使用温水激活酵母，避免水温过高影响发酵效果。 |
| 发酵环境 | 发酵时应选择温暖无风的地方，如靠近暖气或使用烤箱的发酵功能。 |
| 蒸制时间 | 时间过短会导致发糕未熟，过长则会变硬，建议根据实际调整。 |
| 红枣处理 | 可提前将红枣煮软，使口感更细腻。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜松软的红枣发糕了。不仅健康美味，还能为家人带来一份温馨的早晨时光。
