【凉拌洋白菜做法】凉拌洋白菜是一道简单又清爽的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅味道鲜美，还能帮助消化、清热解暑。下面将从选材、做法步骤以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
凉拌洋白菜是以洋白菜（即卷心菜）为主要食材，搭配调味料制作而成的一道凉菜。口感脆嫩，味道清香，是很多人喜爱的夏季小菜。
二、所需材料与工具
| 材料名称 | 数量/用量 | 备注 |
| 洋白菜 | 1颗（约300克） | 选择新鲜、紧实的 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 醋 | 1汤匙 | 提味、去腥 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 香油 | 半汤匙 | 提香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 辣椒油 | 可选 | 喜辣可加 |
工具：刀、砧板、碗、筷子或夹子
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将洋白菜洗净，撕成片状，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质 |
| 2 | 捞出沥干水分，放入大碗中，撒少许盐拌匀，腌制5分钟，挤出多余水分 |
| 3 | 加入蒜末、醋、生抽、香油，搅拌均匀 |
| 4 | 根据个人口味加入辣椒油，再次拌匀即可装盘 |
四、小贴士
- 洋白菜不宜泡太久，否则会失去脆感。
- 腌制时加盐可以帮助脱水，使口感更爽脆。
- 若喜欢酸甜口，可适量加入糖或柠檬汁。
五、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约25千卡 | 低热量，适合减肥 |
| 膳食纤维 | 约2.5克 | 促进肠道蠕动 |
| 维生素C | 约36毫克 | 增强免疫力 |
| 钾 | 约238毫克 | 调节血压 |
通过以上步骤和方法，你可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌洋白菜。无论是作为凉菜还是配菜，都非常合适。尝试一下吧！
