【制作黑椒牛柳】黑椒牛柳是一道经典的中式家常菜，以其鲜香浓郁、口感嫩滑而深受喜爱。这道菜以牛肉为主料，搭配黑胡椒酱和多种配料，不仅味道独特，而且营养丰富，适合家庭日常食用或宴客使用。
以下是对“制作黑椒牛柳”的详细总结与步骤说明：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛柳 | 300克 |
| 黑胡椒粉 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 胡萝卜 | 50克（切片） |
| 青椒 | 50克（切块） |
| 红椒 | 50克（切块） |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理牛肉
将牛柳切成条状，放入碗中，加入酱油、料酒、淀粉和少许黑胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
2. 准备配菜
胡萝卜、青椒、红椒洗净后切片或切块备用。
3. 炒制牛肉
热锅冷油，将腌好的牛柳放入锅中快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒香调料
锅中再加少许油，放入蒜末、姜末炒香，然后加入胡萝卜、青椒、红椒翻炒几下。
5. 混合调味
将炒好的牛柳倒回锅中，加入剩余的黑胡椒粉，快速翻炒均匀，使牛肉充分吸收黑胡椒的味道。
6. 收汁装盘
根据口味调整咸淡，最后淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 牛柳选择较嫩的部分，如牛里脊或牛肩肉，口感更佳。
- 黑胡椒粉可提前磨碎，味道更浓郁。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒丝或辣椒粉。
- 炒制时间不宜过长，以免牛肉变老。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的黑椒牛柳。这道菜不仅简单易做，还能为餐桌增添一份浓郁的风味，非常适合喜欢重口味的朋友尝试。
