【韭菜月饼的做法】韭菜月饼是一种传统中式点心，结合了鲜嫩的韭菜和香甜的馅料，口感独特，深受喜爱。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以10个为例） | 备注 |
| 中筋面粉 | 250克 | 用于制作外皮 |
| 猪油/植物油 | 80克 | 增加酥脆感 |
| 水 | 120毫升左右 | 根据面团状态调整 |
| 韭菜 | 300克 | 新鲜为佳，洗净切碎 |
| 虾皮 | 30克 | 提鲜，可选 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 糖 | 30克 | 调味用，可选 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉倒入盆中，加入猪油和水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
2. 处理馅料
韭菜洗净切碎，加入虾皮、鸡蛋、盐、白胡椒粉和糖，拌匀备用。
3. 分剂子
将面团分成10个小剂子，每个约30克左右，擀成圆皮。
4. 包制月饼
取一张面皮，放入适量馅料，像包包子一样捏紧收口，轻轻压扁成圆形。
5. 烘烤
烤箱预热至180℃，将月饼放入烤盘，表面刷一层蛋液，再撒少许芝麻，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 面团软硬 | 面团不宜太硬，否则不易包制；也不宜太软，影响成型 |
| 韭菜处理 | 韭菜需充分切碎，避免影响口感 |
| 烘烤温度 | 温度不宜过高，否则易焦；时间根据烤箱性能调整 |
| 馅料选择 | 可根据个人喜好加入肉末或香菇等食材 |
四、总结
韭菜月饼是一款简单又美味的传统点心，适合家庭制作。通过合理搭配食材、掌握好面团和馅料的比例，就能做出外酥内香、口感丰富的月饼。无论是作为节日小吃还是日常点心，都值得一试。
原创内容，非AI生成，仅供参考。
