【炖瘦肉汤的做法】炖瘦肉汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合在寒冷的季节饮用，既能暖身又能补充体力。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 瘦肉（猪瘦肉或牛瘦肉） | 500克 | 建议选用带一点筋的部位，口感更佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，提香用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥去异味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 或根据需要调整 |
二、制作步骤
1. 处理瘦肉：将瘦肉切成大小适中的块状，放入清水中浸泡10分钟，去除血水。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入瘦肉块、姜片和少许料酒，煮至水再次沸腾后撇去浮沫，捞出瘦肉备用。
3. 炖煮：重新加入清水（约1500ml），放入瘦肉、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味：炖好后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可食用。
三、营养价值
瘦肉汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素B族和矿物质，有助于增强体力、促进新陈代谢。尤其适合身体虚弱、产后恢复或冬季进补时饮用。
四、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 炖瘦肉汤 |
| 主要材料 | 瘦肉、生姜、葱、料酒、盐、清水 |
| 烹饪时间 | 约1小时 |
| 风味特点 | 清爽不腻，汤色清澈，肉质软烂 |
| 适用人群 | 全家适宜，尤其适合秋冬季节 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素B族、铁、锌等 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的瘦肉汤。不仅操作简单，还能为家人提供一份温暖的饮食选择。
