提到甜点，很多人第一反应可能是蛋糕、布丁或者马卡龙。但实际上，有一种小巧可爱的甜品，它外皮酥脆、内里柔滑，深受大人小孩的喜爱——那就是小泡芙。

制作小泡芙其实并不复杂，只需要一些基本的食材和步骤，你就可以在家中轻松完成这款美味的小甜点。接下来，我们就一起来看看小泡芙是如何一步步制作出来的吧！

首先，我们需要准备以下材料：

- 黄油 60克

- 水 150毫升

- 盐 一小撮

- 糖 一小撮

- 中筋面粉 90克

- 鸡蛋 3个（根据面团的湿度调整）

然后是具体的制作步骤：

1. 煮制面糊：将黄油、水、盐和糖放入锅中，用中小火加热至黄油完全融化且液体沸腾。此时，迅速倒入过筛后的面粉，快速搅拌，直到面团形成一个光滑的球状，并且与锅底分离。这个过程大约需要一分钟左右。

2. 冷却面团：将煮好的面团从锅中取出，放在一个大碗里稍微冷却几分钟，这样可以防止鸡蛋被热面团烫熟。

3. 加入鸡蛋：分次加入鸡蛋，每次都要充分搅拌均匀后再加下一次。鸡蛋的数量可能会有所不同，具体要看面团的湿度。理想的面团状态应该是提起后能缓慢地滴落下来形成倒三角形。

4. 成型：用勺子或裱花袋将面团挤成大小均匀的小圆球，在烤盘上留有足够的间隔。为了增加美观，可以用手指蘸水轻轻按压顶部的小尖角。

5. 烘烤：预热烤箱至200摄氏度，将泡芙放入烤箱中层，先以高温烤约10分钟，让泡芙膨胀起来，再降低温度至180摄氏度继续烤约15-20分钟，直到表面金黄并且内部完全熟透。

6. 冷却与填充：烤好的泡芙自然冷却后，可以选择切开，也可以不切开，然后根据个人喜好填入奶油、卡仕达酱或是冰淇淋等馅料。

最后，装盘即可享用。小泡芙不仅外形可爱，而且口感丰富，无论是单独品尝还是搭配其他甜品一起食用，都是一种绝佳的享受。

通过以上简单的步骤，相信即使是厨房新手也能轻松做出美味的小泡芙。快来试试吧！