【蚝油油菜香菇做法】在日常饮食中，简单又美味的家常菜深受大家喜爱。其中，“蚝油油菜香菇”是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，适合搭配米饭食用。以下是对这道菜的详细做法总结，帮助你轻松掌握制作技巧。
一、菜品简介
“蚝油油菜香菇”是一道以油菜和香菇为主料，搭配蚝油调味的炒菜。其特点是色泽鲜亮、味道鲜美、营养均衡，富含蛋白质、维生素和膳食纤维，是健康饮食的优选。
二、所需食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 油菜 | 300克 |
| 干香菇 | 50克（提前泡发） |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 蒜 | 2瓣（切末） |
| 生姜 | 1小片（切丝） |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 油菜洗净，去掉老叶，切成段；
- 干香菇提前泡软，去蒂后切片；
- 蒜切末，姜切丝备用。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入油菜焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，加入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒香香菇
- 加入泡发好的香菇翻炒，炒至出香味。
5. 加入油菜
- 倒入焯好水的油菜，快速翻炒均匀。
6. 调味
- 加入蚝油、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
7. 出锅装盘
- 炒至油菜变软、颜色鲜亮即可关火，装盘上桌。
四、小贴士
- 油菜焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感；
- 若使用新鲜香菇，可直接切片炒制，无需泡发；
- 蚝油本身有咸味，加盐时需适量控制。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的“蚝油油菜香菇”。不仅操作简单，还能保证营养不流失，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试制作。
