【蒜苔炒肉丝】“蒜苔炒肉丝”是一道非常受欢迎的家常菜，既简单又美味，营养丰富，适合日常饮食。这道菜以蒜苔和瘦肉为主料，搭配适量的调料，口感鲜香、清爽不油腻，是许多家庭餐桌上的常见选择。
一、菜品简介
蒜苔炒肉丝属于中式家常菜，主要原料为蒜苔和猪肉（或鸡肉），经过快炒而成。其特点是色泽鲜亮、味道清香，兼具蛋白质与膳食纤维，有助于补充营养，增强体质。
二、主要食材与营养价值
| 食材 | 用量（克） | 营养价值说明 |
| 蒜苔 | 200 | 富含维生素C、膳食纤维，有助消化 |
| 瘦肉（猪肉/鸡胸肉） | 150 | 提供优质蛋白，增强体力 |
| 蒜末 | 10 | 增添香味，促进食欲 |
| 生姜 | 5 | 去腥提味，助消化 |
| 花椒 | 3粒 | 增加风味，促进血液循环 |
| 酱油 | 1勺 | 调味增色 |
| 盐 | 适量 | 调节口味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提香 |
三、制作步骤简要
1. 准备食材：将蒜苔洗净切段，瘦肉切丝，蒜、姜切末，花椒备用。
2. 腌制肉丝：用少许盐、料酒和淀粉腌制肉丝10分钟。
3. 热锅凉油：锅中放油烧热后，放入花椒爆香，再加入姜蒜末炒出香味。
4. 炒肉丝：加入腌好的肉丝快速翻炒至变色。
5. 加入蒜苔：倒入蒜苔继续翻炒，保持大火快炒。
6. 调味收汁：加入酱油、盐等调料，炒匀后即可出锅。
四、小贴士
- 蒜苔不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入辣椒或胡萝卜丝增加色彩和营养。
- 若喜欢更香浓的味道，可在出锅前撒点葱花提香。
五、总结
“蒜苔炒肉丝”是一道简单易做、营养均衡的家常菜，不仅适合日常食用，也适合招待客人。它结合了植物纤维与动物蛋白，有助于维持身体机能和健康饮食习惯。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味可口的蒜苔炒肉丝。
