番茄火腿炒面是一道简单又美味的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者想要快速解决一餐的人。这道菜不仅做法简单，而且食材容易获取，是厨房新手也能轻松上手的一道美食。

一、准备食材

要做出一道成功的番茄火腿炒面，首先需要准备好以下几种主要材料：

- 面条：建议使用鸡蛋面或挂面，口感更劲道；

- 番茄：2个中等大小，选择熟透的番茄味道更佳；

- 火腿：100克左右，切成小丁或薄片；

- 蒜末：适量，增加香味；

- 葱花：少许，用于点缀和提香；

- 盐、糖、生抽、食用油：基本调味料。

二、制作步骤

1. 煮面

将锅中加水烧开，放入适量的面条，根据包装上的时间煮熟后捞出，过冷水，沥干备用。这样可以让面条更爽滑不粘连。

2. 炒香调料

热锅凉油，加入蒜末爆香，随后放入火腿丁翻炒至微微焦黄，释放出香味。

3. 加入番茄

将切好的番茄块倒入锅中，用中小火慢慢翻炒，直到番茄变软出汁。这时候可以加入一小勺糖，中和番茄的酸味，使味道更加柔和。

4. 混合面条

当番茄炒出浓郁的汤汁后，将煮好的面条倒入锅中，用筷子或铲子轻轻翻拌，让面条充分裹上番茄酱汁。根据个人口味加入适量的盐和生抽调味。

5. 出锅装盘

最后撒上少许葱花，翻炒几下即可关火，盛入盘中，一道色香味俱全的番茄火腿炒面就完成了。

三、小贴士

- 如果喜欢口感更丰富的，可以在炒制过程中加入一些青椒或洋葱，提升整体风味；

- 番茄不要炒得太烂，保留一定的颗粒感会更有口感；

- 面条煮好后一定要过冷水，这样吃起来更顺口。

四、总结

番茄火腿炒面不仅做法简单，而且营养均衡，富含蛋白质、维生素和碳水化合物，是一道适合全家人的健康美食。无论是早餐、午餐还是晚餐，都可以轻松搞定。尝试一下吧，相信你会爱上这道充满家的味道的料理！