很多人喜欢叉烧的甜香浓郁，但其实用叉烧酱腌制排骨，同样能做出让人垂涎三尺的美味。今天就来教大家一道家常又好吃的“叉烧排骨怎么做”，做法简单，味道却非常惊艳，非常适合家庭聚餐或者下饭神器。

一、食材准备

- 排骨：500克（建议选用肋排或小排，肉质更嫩）

- 叉烧酱：2大勺（可根据口味增减）

- 蜂蜜：1小勺（增加色泽和香味）

- 生抽：1大勺

- 老抽：半大勺（上色用）

- 蒜末：3瓣

- 姜末：少许

- 料酒：1大勺

- 白芝麻：适量（装饰用）

二、制作步骤

1. 排骨处理

将排骨洗净，放入冷水中焯水去血沫。水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。

2. 腌制入味

将排骨放入碗中，加入叉烧酱、生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末，搅拌均匀。如果喜欢甜口，可以再加一点蜂蜜。腌制时间建议至少2小时，如果时间允许，冷藏腌制一夜更佳。

3. 烤箱预热

烤箱提前预热至200℃，铺上一层锡纸，放上腌好的排骨。

4. 烘烤过程

将排骨放入烤箱中层，烤约25分钟。中途取出刷一层蜂蜜水（蜂蜜+水1:1），翻面再烤15分钟，直到表面金黄焦脆。

> 小贴士：如果喜欢更焦香的口感，可以在最后5分钟调高温度至220℃，让表面更酥脆。

5. 出锅装盘

烤好后取出，撒上白芝麻，稍微晾一下即可上桌。

三、口感特点

这道“叉烧排骨怎么做”的最大亮点就是外皮焦香酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，叉烧的甜咸风味完美融合，吃起来一点都不腻，搭配米饭或面条都非常合适。

四、常见问题解答

Q：没有烤箱怎么办？

A：可以用平底锅煎，先将排骨煎至两面微黄，然后加入少量水和叉烧酱焖煮10分钟，最后收汁即可。

Q：叉烧酱太咸怎么办？

A：可以适当减少用量，或者在腌制时加入一点糖或蜂蜜中和咸味。

五、总结

“叉烧排骨怎么做”其实并不难，只要掌握好腌制和烘烤的火候，就能轻松做出美味可口的叉烧排骨。无论是日常家常菜还是朋友聚会，这道菜都能赢得一致好评。快动手试试吧，让你的家人也尝尝这道香喷喷的叉烧排骨！

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