茄子作为一种常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且口感独特，深受大家的喜爱。今天就来分享一款简单易学的茄盒做法，适合家庭日常烹饪。
首先准备食材：新鲜茄子两根、猪肉馅适量、鸡蛋一个、面粉少许。此外还需要一些调味料，如盐、生抽、料酒、胡椒粉和葱姜末等。
制作步骤如下：
1. 处理茄子：将茄子洗净后切成厚片，注意每片之间不要切断，保持连接状态。切好后撒上少量盐腌制10分钟，这样可以去除多余的水分并防止油炸时吸油过多。
2. 调制肉馅：在碗中放入猪肉馅，加入葱姜末、生抽、料酒、胡椒粉以及少许盐，搅拌均匀备用。
3. 裹浆：取一个小碗打入鸡蛋，加入适量面粉调成稀糊状。然后将腌好的茄子片依次蘸满蛋糊，再填入调好的肉馅。
4. 油炸：锅内倒入足够的食用油烧热至六成热，将裹好肉馅的茄子逐一下锅炸制。待表面金黄酥脆即可捞出沥油。
5. 装盘享用：最后将炸好的茄盒摆放在盘中，可以根据个人喜好搭配番茄酱或其他调料一起食用。
这款茄盒外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，既可作为下酒菜也可以当作家常小吃。操作简便快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候尝试。希望各位朋友都能成功做出美味的茄盒！
