在忙碌的生活节奏中，我们总想为自己和家人准备一顿温暖而美味的菜肴。今天就来分享一道简单又营养丰富的家常菜——戈雅鱼炖豆腐的做法。这道菜不仅色香味俱全，而且富含蛋白质和多种维生素，非常适合家庭日常饮食。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 新鲜的戈雅鱼一条（约500克）

- 嫩豆腐一块（约300克）

- 生姜几片

- 大葱一根

- 青蒜少许

- 盐适量

- 料酒一勺

- 酱油两勺

- 白糖一小勺

- 清水适量

制作步骤

1. 处理食材

将戈雅鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，然后切成适当大小的块状。嫩豆腐切块备用。大葱切段，生姜切片，青蒜切碎备用。

2. 腌制鱼肉

在鱼块中加入一勺料酒和少许盐，腌制10分钟，这样可以去腥并增加鱼肉的风味。

3. 煎鱼

热锅凉油，放入腌制好的鱼块，小火慢煎至两面金黄，取出备用。煎鱼时注意不要频繁翻动，以免鱼肉破碎。

4. 炖煮

锅中留底油，放入姜片和葱段爆香，然后加入适量清水，水量以没过鱼块为宜。水开后，将煎好的鱼块放入锅中，再加入酱油、白糖调味。待汤汁再次沸腾后，转小火炖煮15分钟。

5. 加入豆腐

将切好的豆腐块轻轻放入锅中，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

6. 收汁装盘

最后撒上青蒜末，根据个人口味调整盐分，稍微收一下汤汁即可出锅。装盘时可以点缀一些葱花或香菜，提升视觉效果。

小贴士

- 煎鱼时要保持锅底干燥，避免油溅。

- 豆腐不宜过早加入，以免炖煮过程中碎裂。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后加入少量淀粉水勾芡。

这道戈雅鱼炖豆腐不仅操作简单，而且味道鲜美，是一道适合全家人享用的健康佳肴。快来试试吧！