秋天到了，市场上又出现了新鲜的菱角。菱角是一种水生植物的果实，外形像牛头，味道清甜，营养丰富。它既可以当作零食，也可以作为一道菜来食用。今天就来分享几种简单的菱角吃法，让大家轻松享受这道美味。

一、煮菱角

这是最简单也是最常见的吃法之一。将新鲜的菱角放入锅中，加入适量的清水，水量以没过菱角为宜。然后开火煮沸，转小火慢慢炖煮约20-30分钟，直到菱角变得软糯。煮熟后捞出，剥开壳就可以直接吃了。这种做法保留了菱角的原汁原味，非常适合喜欢清淡口感的人。

二、炒菱角

如果想要更加丰富的口味，可以尝试炒菱角。首先将菱角煮熟剥壳备用。接着热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入菱角翻炒均匀。可以根据个人喜好添加一些辣椒或者青椒增加风味。最后撒上少许盐调味即可出锅。这样做出的菱角香脆可口，非常下饭。

三、糖水菱角

对于喜欢甜品的人来说，用菱角制作糖水也是一个不错的选择。先将菱角煮熟剥壳，然后放入锅中加水煮至汤汁浓稠。接着加入冰糖搅拌至完全融化，最后根据需要可以加入椰奶或牛奶提香。一碗热腾腾的糖水菱角不仅暖胃，还能让人感受到秋天特有的甜蜜滋味。

四、菱角粥

将菱角与大米一起熬制成粥也是一种健康的饮食方式。提前将菱角煮熟剥壳，然后与洗净的大米一同放入砂锅中，加入足够的水开始熬煮。期间要不断搅拌防止粘底，并且根据个人口味调整稀稠度。等到粥变得绵密顺滑时，关火盛出享用。这款菱角粥既有菱角的清香又有粥品的温润，特别适合秋冬季节食用。

以上就是几种简单易做的菱角吃法啦！无论是作为日常小吃还是家常菜肴，都可以轻松上手。希望大家都能找到自己喜欢的方式去品尝这份来自大自然的馈赠吧！