提到东北菜，很多人会想到热气腾腾的大锅炖肉或者香气扑鼻的小炒。但今天要分享的是一道简单又美味的传统东北小吃——炸三样。这道菜以酥脆可口、色泽金黄著称，是东北家庭餐桌上常见的下酒小菜。

所需食材：

- 土豆 1个

- 萝卜 1根

- 香菇 5朵

- 面粉 适量

- 淀粉 适量

- 盐 少许

- 鸡精（或鸡粉）少许

- 辣椒粉（可选）少许

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：将土豆去皮后切成大小均匀的小块；萝卜洗净后同样切块；香菇提前泡发，去掉根部后切成片状。所有食材处理好后，放入清水中浸泡几分钟，防止氧化变色。

2. 调制面糊：取一个大碗，加入适量面粉和淀粉（比例约为3:1），再撒入少量盐和鸡精调味。慢慢倒入清水搅拌成浓稠的面糊，确保每一块食材都能均匀裹上面糊。

3. 炸制过程：锅中倒入足量食用油，开中小火加热至五成热（筷子插入油中有小气泡冒出即可）。将切好的土豆、萝卜和香菇逐一裹上面糊，放入油锅中炸至表面金黄酥脆。注意不要一次放太多，以免影响油温。

4. 沥油装盘：炸好的三样捞出后放在厨房纸巾上吸去多余油脂，然后整齐地摆放在盘子里。如果喜欢更香辣的口味，可以撒上一些辣椒粉提味。

5. 享用美食：一道外焦里嫩、香味四溢的东北炸三样就完成啦！无论是搭配啤酒还是作为家常小菜都非常合适。

温馨提示：

- 炸制时一定要控制好油温，过高容易导致外焦内生，过低则会让食物吸油过多。

- 如果家中有孩子，建议减少辣椒粉用量，保留原汁原味即可。

这道东北炸三样不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。快试试吧，相信它定能成为你家餐桌上的新宠！