【木耳青椒炒鸡蛋怎么做】木耳青椒炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、颜色鲜艳，非常适合日常食用。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 木耳 | 50 | 建议选用干木耳，提前泡发 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味增减 |
| 鸡蛋 | 2个 | 鸡蛋可多加一个增加口感 |
| 葱花 | 少许 | 可选，用于提香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加鲜味 |
| 食用油 | 1大勺 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：干木耳提前用温水泡发30分钟至软，洗净后撕成小块备用。
2. 处理青椒：青椒去籽切丝，清洗干净。
3. 打鸡蛋：鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
5. 炒鸡蛋：倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
6. 炒配料：锅中再加少许油，放入青椒丝和木耳翻炒几下。
7. 混合调味：加入炒好的鸡蛋，调入生抽和盐，快速翻炒均匀。
8. 出锅装盘：撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 木耳 | 富含膳食纤维，有助于清肠排毒 |
| 青椒 | 含有丰富的维生素C，增强免疫力 |
| 鸡蛋 | 高蛋白低脂肪，提供优质营养 |
| 葱花 | 增加香味，促进食欲 |
四、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 青椒可根据个人口味选择辣度。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炒鸡蛋时加入少许水或淀粉。
总结：木耳青椒炒鸡蛋做法简单，食材常见，既美味又健康，适合忙碌的上班族或家庭日常烹饪。只需掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。
