【罗勒香煎泥猛鱼怎么做】泥猛鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩、味道鲜美，非常适合煎制。搭配罗勒的香气，能让这道菜更加清新可口。以下是一份详细的制作步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的“罗勒香煎泥猛鱼”。
一、
罗勒香煎泥猛鱼是一道简单又美味的家常菜，主要利用泥猛鱼的鲜美和罗勒的清香进行调味。做法上以煎为主，既保留了鱼肉的原汁原味，又增添了独特的风味。在准备过程中需要注意火候控制和调料搭配，才能让整道菜口感更佳。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 泥猛鱼 2条（约500克） |
| 辅料 | 罗勒叶 1小把（新鲜为佳） 大蒜 3瓣 生姜 1小块 |
| 调料 | 食用油 适量 盐 适量 黑胡椒 少许 柠檬汁 1汤匙（可选） |
| 工具 | 不粘锅或煎锅 铲子 盘子 |
三、详细步骤
1. 处理泥猛鱼
- 将泥猛鱼去鳞、去内脏，清洗干净后用厨房纸吸干水分。
- 在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 腌制鱼肉
- 在鱼两面撒上适量盐和黑胡椒，轻轻按摩均匀。
- 加入切好的蒜末和姜丝，腌制10分钟左右。
3. 准备罗勒
- 罗勒叶洗净，沥干水分，撕成小片备用。
4. 煎鱼
- 热锅冷油，放入适量食用油，油热后放入泥猛鱼。
- 中小火煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面至熟透。
5. 加入罗勒
- 鱼煎好后，将罗勒叶撒在鱼身上，或者用铲子轻轻压一下，让香味渗入鱼肉中。
- 可根据口味淋上少许柠檬汁提鲜。
6. 装盘
- 将煎好的泥猛鱼盛出，摆盘后撒上剩余的罗勒叶点缀。
四、小贴士
- 使用新鲜罗勒效果最佳，若没有可用欧芹代替。
- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破裂。
- 柠檬汁可根据个人喜好选择是否添加。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香气扑鼻、口感丰富的“罗勒香煎泥猛鱼”。无论是日常饮食还是招待朋友，都是一道非常受欢迎的菜肴。
