【剁椒黑豆腐的做法】剁椒黑豆腐是一道结合了湖南风味与健康食材的家常菜，口感鲜辣开胃，营养丰富。黑豆腐富含蛋白质和多种微量元素，搭配剁椒的香辣味道，既下饭又美味。以下是对这道菜做法的总结与详细步骤。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 剁椒黑豆腐 |
| 类型 | 家常菜、湘菜系 |
| 主料 | 黑豆腐、剁椒 |
| 辅料 | 蒜末、姜末、葱花、食用油、盐、生抽、鸡精等 |
| 口感 | 香辣、鲜嫩、微咸 |
| 烹饪方式 | 炒制、蒸制（可选） |
二、具体做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：黑豆腐切块，用厨房纸吸干水分；剁椒、蒜末、姜末准备好。 |
| 2 | 热锅凉油，放入适量食用油，加热后加入蒜末、姜末爆香。 |
| 3 | 加入黑豆腐块，轻轻翻炒，防止豆腐碎掉。 |
| 4 | 倒入适量剁椒，继续翻炒均匀，让豆腐充分吸收剁椒的味道。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐、生抽、鸡精调味。 |
| 6 | 炒至豆腐表面微微焦黄，香气四溢时即可出锅。 |
| 7 | 最后撒上葱花点缀，增加香味和美观度。 |
三、小贴士
- 黑豆腐质地较硬，炒之前可以用少量淀粉水拌匀，帮助锁住水分。
- 剁椒可根据个人口味选择辣度，喜欢更辣的可多加一些。
- 若喜欢口感更软嫩，也可将豆腐先蒸几分钟再炒。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道香辣开胃的剁椒黑豆腐了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为一道下饭菜。
