【葡萄加工成葡萄干后会损失膳食纤维吗?蚂蚁庄园】在日常生活中，很多人喜欢将新鲜葡萄晒干或烘干制成葡萄干，作为零食或烘焙材料。那么，葡萄在加工成葡萄干的过程中，是否会导致膳食纤维的流失呢？这个问题在“蚂蚁庄园”中也常常被用户提问。下面我们就来详细分析一下。
一、
葡萄在加工成葡萄干的过程中，虽然水分会被大量蒸发，但其主要营养成分如糖分、维生素和矿物质等会相对浓缩。至于膳食纤维，它主要存在于葡萄的果皮和果肉中，而葡萄干的制作过程主要是通过脱水完成，不会像高温烹饪那样破坏纤维结构。因此，葡萄干中的膳食纤维含量并不会明显减少，甚至在单位重量下反而更高。不过，由于水分减少，实际摄入的膳食纤维总量会比吃同等重量的新鲜葡萄少一些。
二、对比表格
| 项目 | 新鲜葡萄（100克） | 葡萄干（100克） |
| 水分含量 | 约80% | 约15% |
| 膳食纤维含量 | 约0.9克 | 约3.7克 |
| 热量 | 约69千卡 | 约299千卡 |
| 维生素C含量 | 约3毫克 | 极少 |
| 糖分含量 | 约18克 | 约60克 |
从表格可以看出，葡萄干虽然水分大幅减少，但膳食纤维的浓度显著提高，这使得每100克葡萄干的膳食纤维含量远高于同等重量的新鲜葡萄。因此，从营养角度来看，葡萄干并不是膳食纤维的“损失者”，反而是“浓缩者”。
三、小贴士
- 如果你希望通过食物补充膳食纤维，可以选择适量食用葡萄干。
- 但要注意，葡萄干含糖量高，建议控制摄入量，避免过量摄入糖分。
- 可以搭配其他富含纤维的食物，如全谷物、豆类等，形成更均衡的饮食结构。
结论：
葡萄加工成葡萄干后，膳食纤维并不会明显损失，反而因为水分减少，单位质量的膳食纤维含量会增加。所以，适当吃葡萄干是补充膳食纤维的好选择。
