【石斛排骨汤的做法】石斛排骨汤是一道具有滋补功效的传统汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它以石斛和排骨为主要食材，搭配一些辅料，既能增强体质，又能起到润肺养胃的作用。下面将从材料准备、做法步骤以及营养特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 石斛 | 10克左右 | 建议选用铁皮石斛或金钗石斛 |
| 排骨 | 500克 | 选择新鲜猪肋排，焯水去腥 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加汤的甜味与营养 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 出锅前撒上，提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净后冷水下锅，加入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 石斛用清水冲洗干净，枸杞提前泡软（如使用干枸杞）。 |
| 3 | 将排骨、石斛、生姜放入砂锅中，加入足量清水（约1.5升），大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入枸杞，再炖10分钟，最后根据口味加入适量盐调味。 |
| 5 | 关火后撒上葱花，即可食用。 |
三、营养价值
石斛富含多种氨基酸和微量元素，具有养阴生津、清热润肺的功效；排骨则提供丰富的蛋白质和钙质，有助于增强体质。两者搭配，不仅味道鲜美，还能起到很好的滋补作用，特别适合体质虚弱、容易疲劳的人群。
四、小贴士
- 石斛不宜长时间炖煮，以免破坏其有效成分。
- 若喜欢清淡口感，可减少姜的用量。
- 可根据个人喜好加入红枣、莲子等食材，提升风味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家做出一碗美味又养生的石斛排骨汤。希望这份简单明了的做法能帮助你更好地掌握这道传统美食的制作方法。
