【豆腐鸡蛋汤怎么做】豆腐鸡蛋汤是一道简单又营养的家常菜，做法简单，味道鲜美，适合早餐或日常饮食。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水/高汤 | 500毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油/葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切小块，放入碗中备用；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。 |
| 2 | 锅中加入清水或高汤，烧开后放入豆腐煮2分钟。 |
| 3 | 慢慢倒入打好的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。 |
| 4 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。 |
| 5 | 关火后撒上少许香油和葱花即可食用。 |
三、营养价值
豆腐鸡蛋汤不仅美味，还富含蛋白质、钙质和多种维生素，特别适合补充能量和营养。豆腐含有丰富的植物蛋白和大豆异黄酮，鸡蛋则提供优质动物蛋白，两者搭配，营养均衡。
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味。
- 煮蛋时要慢慢倒入蛋液，避免凝结成块。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丝、香菜等配料增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的豆腐鸡蛋汤了。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道汤都能为你带来一份温暖与满足。
