【药膳滋补乌骨鸡汤怎么做】乌骨鸡因其肉质细嫩、营养丰富，常被用于制作滋补汤品。搭配中药材熬制的“药膳滋补乌骨鸡汤”不仅味道鲜美，还具有补气养血、增强体质等功效。以下是对该汤品做法的总结与详细说明。
一、药膳滋补乌骨鸡汤的主要食材
| 食材名称 | 用量（约） | 功效说明 |
| 乌骨鸡 | 1只（约1.5kg） | 补气血、强身健体 |
| 当归 | 10g | 补血活血 |
| 黄芪 | 15g | 补气固表 |
| 枸杞 | 10g | 养肝明目、滋补肝肾 |
| 红枣 | 5-8颗 | 补中益气、养血安神 |
| 生姜 | 3片 | 去腥、温中散寒 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
二、制作步骤总结
1. 准备食材：将乌骨鸡清洗干净，切块备用；红枣去核，枸杞洗净，生姜切片。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入乌骨鸡块和几片生姜，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 炖煮过程：
- 将处理好的乌骨鸡放入砂锅或炖锅中。
- 加入足量清水，放入当归、黄芪、红枣、生姜。
- 大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时。
4. 加入枸杞：最后30分钟加入枸杞，继续炖煮。
5. 调味出锅：根据口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
三、注意事项
- 乌骨鸡宜选用新鲜、肉质紧实的品种，以保证口感和营养。
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，避免使用铁锅，以免影响汤色和口感。
- 若喜欢清淡口味，可减少生姜用量或不加。
- 汤品适合秋冬季节饮用，尤其适合体质虚弱、气血不足者。
四、营养价值简析
| 成分 | 作用 |
| 乌骨鸡 | 富含蛋白质、维生素B族及铁元素 |
| 当归 | 改善血液循环，调节内分泌 |
| 黄芪 | 提高免疫力，延缓衰老 |
| 枸杞 | 抗氧化，保护视力 |
| 红枣 | 补充多种微量元素，改善睡眠 |
通过合理搭配食材与科学炖煮方法，药膳滋补乌骨鸡汤不仅能提升食欲，还能起到良好的养生保健作用。建议每周饮用1-2次，效果更佳。
