【热汤东北大冷面的做法】热汤东北大冷面是一道源自中国东北地区的传统美食，以其独特的口感和丰富的配料受到许多人的喜爱。它结合了“冷”与“热”的特点，既有冷面的清爽，又有热汤的温暖，非常适合在春夏季节食用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（2人份） | 备注 |
| 冷面 | 200克 | 可选用碱水面或手工冷面 |
| 猪肉末 | 100克 | 可用瘦肉或肥瘦相间 |
| 葱花 | 适量 | 增加香气 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加营养 |
| 黄瓜丝 | 50克 | 增加爽脆感 |
| 胡萝卜丝 | 30克 | 提升颜色和口感 |
| 蒜末 | 1勺 | 增强风味 |
| 辣椒油 | 1勺 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1勺 | 基础调味 |
| 醋 | 1勺 | 增加酸味 |
| 盐 | 适量 | 调整咸度 |
| 香油 | 少许 | 增香 |
二、制作步骤
1. 煮冷面
将冷面放入沸水中煮至软硬适中，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 炒肉末
热锅凉油，加入猪肉末翻炒至变色，加入蒜末、酱油、盐等调料，炒匀后盛出备用。
3. 调制热汤
在锅中加入适量清水，放入炒好的肉末、葱花、胡萝卜丝等配料，煮沸后加入适量盐、酱油、醋调味。
4. 装盘
将冷面放入碗中，加入热汤，再放上黄瓜丝、鸡蛋、辣椒油等配料，最后淋上香油即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每份约200克） | 功能说明 |
| 碳水化合物 | 30克 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 10克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 5克 | 提供热量，增强饱腹感 |
| 维生素C | 5mg | 来自黄瓜和胡萝卜，增强免疫力 |
| 钠 | 600mg | 来自酱油和盐，注意控制摄入量 |
四、小贴士
- 冷面可以提前煮好冷藏保存，吃时再加热。
- 汤底可以根据个人口味加入豆腐、木耳等配菜。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量牛肉汤或鸡汤。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的热汤东北大冷面。这道菜不仅味道独特，还能在炎热的天气里带来一丝清凉与满足。快来试试吧！
