【糖醋茄子的简单做法】糖醋茄子是一道色香味俱全的经典家常菜，酸甜适口，深受大家喜爱。制作方法并不复杂，只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的糖醋茄子。以下是详细的制作步骤和所需材料汇总。
一、
糖醋茄子的制作主要分为以下几个步骤：准备食材、处理茄子、煎制茄子、调制糖醋汁、最后翻炒收汁。整个过程大约需要20-30分钟，适合忙碌的日常烹饪。选用新鲜茄子，提前用盐水浸泡可减少吸油量，使口感更佳。糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一点可以多加糖，喜欢酸一点则可增加醋的用量。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 茄子 2根（约400克） |
| 辅料 | 大蒜 2瓣、生姜 1小块 |
| 调料 | 生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、白醋 2汤匙、白糖 1汤匙、盐适量、淀粉 1汤匙、清水 50ml |
| 步骤 | 1. 茄子切条，用盐水浸泡10分钟，捞出沥干。 2. 热锅凉油，放入茄子煎至两面金黄，盛出备用。 3. 锅中留底油，爆香蒜末和姜末。 4. 加入糖、醋、生抽、老抽，搅拌均匀。 5. 倒入茄子翻炒，加入清水，焖煮2分钟。 6. 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的糖醋茄子。不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合搭配米饭食用。尝试一下吧！
