【猪肉酱的做法】猪肉酱是一种风味浓郁、口感丰富的调味品，适合搭配米饭、面条或作为炒菜的配料。制作猪肉酱的关键在于选材和火候的掌握，下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项三个方面进行详细说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪肉末 | 500克 | 建议选用五花肉或瘦肉与肥肉混合 |
| 生姜 | 1小块 | 切末使用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末使用 |
| 葱 | 1根 | 切葱花备用 |
| 酱油 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 辣椒粉 | 适量 | 可选，增加辣味 |
| 香油 | 少许 | 增加香气 |
二、制作步骤（总结）
1. 备料：将生姜、大蒜切末，葱切花备用。
2. 炒香底料：热锅冷油，放入姜蒜末爆香。
3. 炒肉末：加入猪肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。
4. 调味：加入酱油、老抽、白糖、盐等调料，翻炒均匀。
5. 收汁：加入少量清水，小火慢炖5-10分钟，使肉末充分入味。
6. 出锅：撒上葱花，淋少许香油，搅拌均匀即可。
三、注意事项
- 猪肉末尽量选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 调料可根据个人口味灵活调整，如喜欢辣味可多加辣椒粉。
- 炖煮时注意火候，避免烧糊。
- 做好的猪肉酱可以冷藏保存3-5天，食用前加热即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的猪肉酱。不仅味道浓郁，还能为日常饮食增添一份风味。尝试动手做一做吧！
