今天要和大家分享一道既简单又美味的小菜——糖醋紫甘蓝。这道菜不仅颜色鲜艳，而且酸甜可口，非常适合搭配主食或者作为开胃小菜。尤其是对于喜欢尝试新口味的朋友来说，这绝对是一道不容错过的佳肴。

准备材料：

- 紫甘蓝 300克

- 白糖 2汤匙

- 醋 3汤匙

- 生抽 1汤匙

- 大蒜 2瓣（切片）

- 橄榄油 适量

- 盐 少许

制作步骤：

1. 清洗与切丝

先将紫甘蓝洗净，去掉外层的老叶子，然后切成细丝。切好的紫甘蓝丝放入清水中浸泡几分钟，这样可以让它更加脆嫩。

2. 调制酱汁

在一个小碗中混合白糖、醋、生抽，搅拌均匀直至糖完全溶解。这个酱汁的比例可以根据个人口味稍作调整，喜欢更酸一点的话可以多加一些醋。

3. 炒制

锅中倒入少量橄榄油，加热后放入切好的大蒜片爆香。接着加入紫甘蓝丝快速翻炒，大约1-2分钟即可。注意不要炒得太久，以免紫甘蓝失去原有的脆感。

4. 调味

当紫甘蓝丝变软时，倒入事先调好的酱汁，继续翻炒均匀。如果觉得太干，可以适量加一点点水。最后撒上少许盐提味即可出锅。

5. 装盘享用

将炒好的糖醋紫甘蓝盛入盘中，一道色香味俱全的家常小菜就完成啦！紫色的紫甘蓝配上诱人的酱汁，看起来就让人食欲大增。

小贴士：

- 紫甘蓝富含花青素，烹饪时尽量保持其鲜艳的颜色。

- 如果喜欢更加丰富的口感，还可以在最后撒上一些熟芝麻或者坚果碎点缀。

这道糖醋紫甘蓝不仅操作简便，而且营养丰富，特别适合忙碌的工作日或是想要轻松准备一顿健康餐的时候。快试试吧，相信你也会爱上它的独特风味！