想要做出美味多汁的烤五花肉，腌制这一步至关重要。下面分享一个简单实用的腌制方法，让五花肉更加入味，吃起来香而不腻。

准备材料：

- 五花肉：500克

- 生抽：3汤匙

- 老抽：1汤匙

- 料酒：2汤匙

- 白糖：1茶匙

- 辣椒粉：适量（根据个人口味调整）

- 黑胡椒粉：适量

- 大蒜：3瓣（切末）

- 姜末：1茶匙

- 香油：1茶匙

制作步骤：

1. 处理五花肉

将五花肉清洗干净后，切成约1厘米厚的片状。这样既方便入味，也便于后续烧烤时均匀受热。

2. 调配腌料

在一个小碗中混合生抽、老抽、料酒、白糖、辣椒粉和黑胡椒粉，搅拌均匀成为腌料。接着加入切好的大蒜末和姜末，最后滴入香油增香。

3. 腌制五花肉

把切好的五花肉放入大碗或密封袋中，倒入调好的腌料，用手充分按摩每一片五花肉，确保每一面都能均匀裹上腌料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时以上，最好能腌制过夜，这样味道会更浓郁。

4. 烧烤或煎制

腌制完成后，将五花肉取出，放在预热好的烤架上，用中小火慢慢烤至两面金黄即可。如果家里没有烤箱，也可以选择平底锅煎制，同样能达到诱人的效果。

小贴士：

- 如果喜欢甜口的朋友，可以适当增加一点蜂蜜或者红糖。

- 烤制过程中记得翻动几次，避免焦糊。

- 腌制时间越长，肉质越嫩滑，风味也越好。

按照这个方法腌制出来的五花肉，外皮微脆，内里鲜嫩多汁，无论是搭配米饭还是单独享用都非常棒！快试试吧～