一道简单又美味的家常菜——虎皮青椒，以其独特的口感和做法深受大家的喜爱。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，非常适合日常餐桌。下面，我们就一起来学习如何做出一道色香味俱佳的家常虎皮青椒吧！

所需食材

- 青椒：300克（根据个人口味选择辣度适中的青椒）

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺

- 白糖：少许

- 醋：少许

- 大蒜：2瓣（切片或剁碎）

- 盐：适量

- 植物油：适量

制作步骤

第一步：准备食材

1. 将青椒清洗干净，去掉蒂部和籽，保持完整形状。

2. 如果喜欢更入味，可以用牙签在青椒表面扎几个小孔，这样更容易吸收调料的味道。

第二步：热锅凉油

1. 锅中倒入适量植物油，开中小火加热至五成热。

2. 将处理好的青椒放入锅中，慢慢煎炸。期间要不断翻动，避免煎糊。

第三步：煎至虎皮状

1. 当青椒两面都呈现出漂亮的焦黄色，并且表面起皱时，即可捞出备用。

- 这个过程需要耐心，时间大约为5分钟左右。

- 焦黄色的虎皮是这道菜的灵魂，也是其名字的由来。

第四步：调制酱汁

1. 在煎青椒的同时，可以准备调味料。取一个小碗，加入生抽、老抽、白糖、醋和少量清水，搅拌均匀。

2. 如果喜欢大蒜风味，可以在酱汁中加入切好的蒜片。

第五步：炒制入味

1. 锅中留底油，放入煎好的青椒，再倒入调好的酱汁。

2. 开大火快速翻炒，让青椒充分吸收酱汁的味道。

3. 根据个人口味加入适量盐调味，继续翻炒均匀。

第六步：装盘享用

1. 炒至青椒完全裹上酱汁后，即可关火。

2. 将虎皮青椒盛入盘中，撒上一些葱花点缀，香气扑鼻的家常虎皮青椒就完成了！

小贴士

1. 火候控制：煎青椒时一定要用中小火，避免外焦里生。

2. 调味搭配：如果喜欢微辣口感，可以加入少许辣椒粉或小米椒。

3. 保存方法：剩余的虎皮青椒可以密封冷藏，第二天用来拌饭或做其他菜肴都非常美味。

这道家常虎皮青椒做法简单易学，既保留了青椒的清香，又增添了浓郁的酱香味道，是一道老少皆宜的经典家常菜。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大增！快动手试试吧，相信你也能轻松做出一道令人满意的美味佳肴！