酸菜鱼视频做法视频 🐟🍲
发布时间：2025-05-10 00:32:23来源：
✨ 前言
酸菜鱼是一道色香味俱佳的传统川菜，以其鲜嫩的鱼片和酸爽开胃的汤汁深受大众喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味！无论是周末家庭聚餐还是日常晚餐，酸菜鱼都能成为餐桌上的亮点。
👩🍳 准备食材
首先准备好新鲜的草鱼一条（约500克），酸菜适量，干辣椒、花椒、姜蒜等调味料也必不可少。此外，还需要一些泡椒、料酒、盐、胡椒粉和鸡蛋清，用来腌制鱼片。这些材料都可以在超市或市场轻松买到哦！
🔥 烹饪步骤
第一步：将草鱼去鳞、去内脏后清洗干净，切成薄片，用蛋清、少许盐和淀粉抓匀腌制15分钟。
第二步：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入切好的酸菜翻炒均匀，再倒入清水煮沸。
第三步：水开后加入鱼头和鱼骨，大火炖煮至汤汁浓郁，然后捞出鱼骨备用。
第四步：将腌制好的鱼片一片片放入锅中，轻轻搅拌防止粘连，待鱼片变白即可关火。
第五步：最后撒上干辣椒段和花椒，淋上热油激发香气，一盘热腾腾的酸菜鱼就完成啦！
🎉 小贴士
记得根据个人口味调整辣度，喜欢更麻更辣的朋友可以多加一些花椒和辣椒哦！酸菜鱼不仅美味，还富含优质蛋白质，非常适合补充营养。快动手试试吧，让家人朋友都尝尝你的手艺！🍜✨
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