【白菜小丸子怎么做】白菜小丸子是一道简单又美味的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它结合了白菜的清甜和肉丸的鲜香，口感丰富，营养均衡。下面将从做法步骤、所需食材、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、菜品简介
白菜小丸子是以白菜为主料，搭配猪肉或鸡肉制成的小丸子，经过炖煮或煎炒而成。这道菜不仅制作简单，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。
二、所需食材（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 白菜 | 1颗（约300克） |
| 猪肉末 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 白菜洗净，切成小块，放入锅中加少许盐腌制10分钟，挤干水分备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀成肉馅。 |
| 3 | 取适量肉馅，用手捏成小丸子，放入白菜中。 |
| 4 | 锅中加适量清水，放入白菜和肉丸，大火煮开后转小火炖煮10-15分钟。 |
| 5 | 炖至白菜软烂，肉丸熟透后，根据口味调整盐和调味料即可出锅。 |
四、烹饪小贴士
- 白菜提前用盐腌制可以去除部分水分，使口感更爽脆。
- 肉丸大小可根据个人喜好调整，小一点更容易入味。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮时加入少量高汤或水。
- 炒制时可先将白菜炒软再加入肉丸，风味更佳。
五、总结
白菜小丸子是一道简单易学、营养丰富的家常菜。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能做出一道美味可口的菜肴。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。掌握好技巧，你也可以轻松在家做出地道的白菜小丸子。
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