【盐焗鹌鹑蛋的做法】盐焗鹌鹑蛋是一道传统的小吃，外皮酥脆、内里鲜香，是很多人喜爱的下酒小食或零食。制作方法简单，只需几种基本调料和适量的盐，就能做出美味可口的盐焗鹌鹑蛋。下面将详细介绍其做法，并以表格形式总结关键步骤和材料。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 鹤鹑蛋 | 500克 |
| 粗盐 | 200克 |
| 花椒 | 10克 |
| 八角 | 1颗 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备鹌鹑蛋
将鹌鹑蛋放入锅中，加入足量水，煮至水开后转小火煮8分钟，捞出后放入冷水中浸泡，方便剥壳。
2. 剥壳处理
剥去鹌鹑蛋的外壳，注意不要破坏蛋体，保持完整。
3. 腌制入味
在一个碗中，加入粗盐、花椒、八角、姜片、葱段和少许食用油，搅拌均匀后放入鹌鹑蛋，腌制1小时以上，让味道充分渗透。
4. 炒制盐焗
取一个干净的锅，倒入粗盐，用小火慢慢加热至盐微热（约150℃），然后放入腌好的鹌鹑蛋，用中小火翻炒，使盐粒包裹住鹌鹑蛋，持续炒制10-15分钟，直到鹌鹑蛋表面微微发黄，香气四溢。
5. 出锅装盘
关火后，将鹌鹑蛋捞出，晾凉后即可食用，也可以密封保存，随吃随取。
三、小贴士
- 鹤鹑蛋不宜煮太久，否则容易破裂。
- 盐焗时火候不宜过大，以免影响口感。
- 可根据个人口味添加辣椒粉或其他香料，增加风味层次。
四、总结表
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 煮鹌鹑蛋并剥壳 |
| 2 | 腌制鹌鹑蛋（盐+香料） |
| 3 | 炒制盐焗鹌鹑蛋 |
| 4 | 出锅晾凉，食用或保存 |
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的盐焗鹌鹑蛋，不仅健康美味，还能满足你的味蕾需求。快来试试吧！
