茄盒如何制作

提到家常美食，茄子总是能占据一席之地。而今天要介绍的这道菜——茄盒，不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭烹饪。茄盒外酥里嫩，一口咬下去，既有茄子的软糯，又有肉馅的鲜香，深受大人小孩的喜爱。

准备食材

首先，我们需要准备以下材料：

- 长茄子 1根（约300克）

- 猪肉末 200克

- 鸡蛋 1个

- 面粉 适量

- 淀粉 适量

- 盐 适量

- 生抽 1汤匙

- 蚝油 1茶匙

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

制作步骤

1. 处理茄子

将茄子洗净后切成薄片，厚度约为5毫米左右。注意每两片茄子之间不要切断，保持相连的状态，这样方便后续填入肉馅。

2. 调制肉馅

在猪肉末中加入鸡蛋、盐、生抽、蚝油和白胡椒粉，搅拌均匀。可以根据个人口味添加一些葱花或姜末，增加香气。

3. 填充肉馅

将调好的肉馅均匀地填入切好的茄子片中，确保每一层都填满。

4. 裹粉炸制

准备一个碗，放入适量面粉和淀粉，比例大约为2:1。将填好肉馅的茄子片先在蛋液中蘸一下，再裹上一层干粉。锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，将茄子片逐个下锅炸至金黄酥脆即可捞出沥油。

5. 装盘享用

将炸好的茄盒摆放在盘中，撒上些许葱花点缀，一道美味的茄盒就完成了！

小贴士

- 炸茄盒时油温不宜过高，以免外皮焦黑而内部未熟。

- 如果喜欢更健康的烹饪方式，也可以选择用空气炸锅代替油炸，既减少了油脂摄入，又能达到类似的效果。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的茄盒就成功出炉啦！无论是作为家常菜肴还是宴客佳品，都能让人赞不绝口。快动手试试吧，让家人品尝这份来自厨房的温暖与幸福！

希望这篇文章能满足您的需求！如果有其他问题，欢迎随时提问。