在繁忙的生活节奏中，一顿热腾腾的家常菜总能带来满满的幸福感。今天，我们就来分享一道色香味俱佳的红烧鱿鱼仔，不仅制作过程简单，而且成品鲜嫩可口，非常适合家庭日常烹饪。

所需食材：

- 鱿鱼仔：500克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 青红椒：各一个

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 清水：适量

- 植物油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将鱿鱼仔清洗干净，去除内脏和杂质，用清水冲洗几遍后沥干水分备用。生姜切片，大蒜切末，青红椒切块备用。

2. 焯水处理

锅中加入清水，放入少许料酒和姜片，将鱿鱼仔放入锅中焯水约1分钟，捞出后用冷水冲凉，去除腥味。

3. 炒制配料

锅中倒入适量植物油，加热后放入姜片和蒜末爆香，随后加入青红椒块翻炒均匀。

4. 调味炖煮

将焯好水的鱿鱼仔倒入锅中，加入适量生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀后加入适量清水，水量以没过鱿鱼仔为宜。大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，直至汤汁浓稠，鱿鱼仔入味。

5. 收汁装盘

根据个人口味调整咸淡，最后开大火收汁，待汤汁变得粘稠时即可关火。将红烧鱿鱼仔盛出，撒上些许葱花点缀，即可上桌享用。

小贴士：

- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。

- 炖煮过程中可根据需要适当添加清水，确保鱿鱼仔充分吸收调料的味道。

- 收汁时要注意火候，避免糊锅。

这道红烧鱿鱼仔色香味俱全，营养丰富，是一道适合全家人的美味佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快来试试吧！