在日常生活中，粉皮和猪肉是两种非常常见的食材，它们搭配在一起不仅营养丰富，而且口感层次分明。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的家常菜——粉皮靠肉。

准备材料：

- 猪五花肉：300克

- 干粉皮：150克

- 姜片：几片

- 大蒜：适量

- 青红椒：各一个（可选）

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：半茶匙

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将猪五花肉切成薄片，干粉皮提前用温水泡发至软身备用。青红椒切块，大蒜切片备用。

2. 炒制五花肉

锅中倒入少许油，放入五花肉片小火煸炒，直到肉片表面微微卷曲并出油。加入姜片和料酒去腥增香。

3. 调味上色

加入生抽、老抽调色调味，再撒入少量白糖提鲜。翻炒均匀后，将泡发好的粉皮铺在肉片上。

4. 炖煮入味

倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。盖上锅盖，转中小火慢炖约15分钟，让粉皮充分吸收汤汁的味道。

5. 收汁装盘

打开锅盖，根据个人口味调整盐分。如果喜欢的话，可以加入青红椒块快速翻炒几下，增加色彩与脆嫩口感。最后大火收汁，使汤汁浓稠即可出锅。

6. 装盘享用

将做好的粉皮靠肉盛入盘中，撒上一些蒜末点缀，一道香气扑鼻、色泽诱人的家常菜肴就完成了！

小贴士：

- 泡发粉皮时不要泡得太久，以免失去韧性。

- 如果家里有高汤代替清水，会让整道菜更加鲜美。

- 根据个人喜好，也可以加入胡萝卜丝或洋葱等配菜增添风味。

这道粉皮靠肉的家常做法简单易学，非常适合忙碌的工作日晚餐或是周末的家庭聚餐。希望你能尝试一下，给家人带来一顿温馨可口的美食体验！