在日常生活中，我们经常能见到各种各样的豆制品，而今天我们要介绍的是一种特别的小吃——豆腐子。豆腐子不仅味道鲜美，而且制作方法相对简单，非常适合家庭自制。

首先，我们需要准备以下材料：

- 黄豆 500克

- 清水 适量

- 盐卤或石膏粉 少许

- 香油（芝麻油） 适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 浸泡黄豆

将黄豆洗净后放入清水中浸泡一夜，直到黄豆充分吸水膨胀。这样可以确保后续磨浆时更加细腻。

2. 磨浆过滤

使用豆浆机或者手动石磨将泡好的黄豆与清水一起磨成豆浆。然后用纱布过滤掉豆渣，只留下豆浆备用。

3. 煮浆

将过滤后的豆浆倒入锅中加热至沸腾，期间要不断搅拌以防糊底。煮沸后继续小火煮几分钟，去除豆浆中的异味。

4. 点卤成型

根据个人口味选择盐卤或石膏粉作为凝固剂。当豆浆温度降至80℃左右时，慢慢加入凝固剂并轻轻搅拌均匀。静置大约15分钟，豆浆就会逐渐凝结成块状。

5. 压制成型

将凝结好的豆腐脑放入铺有纱布的模具中，上面再盖一层纱布，用重物压住以挤出多余水分。根据喜欢的软硬程度调整压制时间。

6. 切块调味

压制完成后取出切成适当大小的小方块，淋上几滴香油即可食用。也可以根据喜好添加辣椒酱、葱花等调料提升风味。

通过以上步骤，一道美味可口的家庭版豆腐子就完成了！它既可以作为早餐搭配粥类食用，也能成为饭桌上的下酒佳肴。希望每位朋友都能亲手尝试制作，享受这份来自传统工艺的魅力！

注意：在整个过程中一定要保持清洁卫生，尤其是处理食材时避免交叉污染。此外，初次尝试的朋友可能需要多练习几次才能掌握好比例和火候哦！