【蒜苔炒肉做法】蒜苔炒肉是一道家常菜，营养丰富、口感清爽，深受大众喜爱。它不仅制作简单，而且食材容易获取，非常适合日常烹饪。以下是关于“蒜苔炒肉做法”的详细总结。
一、菜品简介
蒜苔炒肉是将蒜苔与瘦肉（如猪肉、牛肉或鸡肉）搭配，通过快炒的方式制成的一道菜肴。蒜苔的清香与肉类的鲜美相得益彰，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味。
二、所需材料
| 食材 | 用量（建议） |
| 蒜苔 | 300克 |
| 瘦肉 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 蒜苔洗净后切成段，去掉老根部分。
- 瘦肉切片或切丝，用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热后放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的瘦肉，快速翻炒至变色。
4. 加入蒜苔
- 倒入蒜苔，继续翻炒约2分钟，使蒜苔稍微软化。
5. 调味
- 加入生抽、老抽和少许盐，根据口味调整。
6. 出锅装盘
- 炒至蒜苔断生且肉熟透即可出锅。
四、小贴士
- 蒜苔不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更香一些，可在最后撒点葱花增香。
- 使用不粘锅可减少油量，更健康。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的蒜苔炒肉。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道不可多得的快手菜。
