【烧烤风味炸鸡脖的做法】烧烤风味炸鸡脖是一道兼具香辣与酥脆口感的街头小吃，深受广大食客喜爱。制作过程中，通过腌制、油炸和调味三步完成，既保留了鸡肉的鲜嫩，又增添了烧烤风味的独特香气。以下是详细的制作步骤与材料准备。
一、
烧烤风味炸鸡脖的制作主要分为三个步骤：腌制、油炸、调味。首先将鸡脖用调料腌制入味，使其充分吸收香味；接着进行油炸，使其外皮酥脆；最后撒上烧烤料或刷上烧烤酱，增强风味。整个过程操作简单，适合家庭制作。
在材料选择上，建议使用新鲜鸡脖，搭配适量的辣椒粉、孜然粉、五香粉等调料，能够更好地还原烧烤风味。此外，油炸时控制油温是关键，避免鸡脖过焦或不熟。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡脖（500克） |
| 腌制调料 | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、五香粉1茶匙、盐适量 |
| 油炸用油 | 食用油（如花生油或菜籽油） |
| 烧烤调味 | 烧烤酱或辣椒粉、孜然粉、芝麻（可选） |
三、具体做法步骤
1. 处理鸡脖
将鸡脖清洗干净，去掉多余的脂肪，放入碗中备用。
2. 腌制鸡脖
加入所有腌制调料，用手抓匀，确保每块鸡脖都裹上调料。腌制时间建议不少于30分钟，最好冷藏腌制1小时以上，更入味。
3. 油炸鸡脖
锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（约180℃），放入腌好的鸡脖，中小火炸至表面金黄、表皮酥脆，捞出沥油。
4. 调味上色
在炸好的鸡脖上撒上烧烤酱或混合辣椒粉、孜然粉、芝麻，轻轻翻拌均匀即可装盘。
四、小贴士
- 鸡脖提前腌制时间越长，味道越浓郁。
- 油炸时注意火候，避免炸糊。
- 若喜欢更香辣口感，可在腌制时加入适量的干辣椒段或辣椒油。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出外酥里嫩、香辣过瘾的烧烤风味炸鸡脖，享受地道的街头美味。
