在日常生活中，家常菜总是最能带来温暖和满足感。鸡蛋炒木耳就是这样一道简单又美味的下饭菜，营养丰富、口感清爽，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手制作。

一、食材准备

要做出一道好吃的鸡蛋炒木耳，首先需要准备好以下几种主要食材：

- 鸡蛋：2个

- 干木耳：适量（提前泡发）

- 葱花：少许

- 蒜末：少许

- 生抽：1小勺

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 白胡椒粉：少许（可选）

> 小贴士：干木耳泡发时可以用温水，大约30分钟即可变软，泡发后要清洗干净，避免有杂质。

二、具体步骤

1. 处理食材

将泡发好的木耳洗净，切成细丝；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开小火加热，待油微微冒烟时，放入蒜末和葱花爆香。

3. 先炒鸡蛋

将打好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻推动，待鸡蛋凝固后盛出备用。

4. 炒木耳

在同一个锅中，再加一点油，放入木耳翻炒几下，让其稍微变软。

5. 混合翻炒

把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与木耳一起翻炒均匀，加入生抽、盐和白胡椒粉调味。

6. 出锅装盘

炒至木耳和鸡蛋充分融合、香味四溢时，即可关火装盘。

三、小技巧分享

- 如果喜欢口感更脆一些，可以在炒木耳的时候稍微控制时间，不要炒得太久。

- 想要更香一些，可以加入一点点蚝油或鸡精提鲜。

- 鸡蛋炒得嫩一点更好吃，可以边炒边用铲子轻轻压碎，形成小块状。

四、营养价值

这道菜不仅味道好，而且非常健康。木耳富含膳食纤维和多种微量元素，有助于清肠排毒；鸡蛋则是优质蛋白的重要来源，搭配在一起，既营养均衡又容易消化，特别适合早餐或晚餐食用。

结语

鸡蛋炒木耳是一道简单却充满家的味道的菜肴，无论是在家还是在外就餐，都能让人感受到一份熟悉和安心。只要掌握好火候和调味，每个人都能轻松做出属于自己的美味佳肴。快去试试吧！