在厨房里翻找食材时，一块块鲜嫩的排骨映入眼帘，让我灵机一动——何不尝试做一道蒜香排骨呢？这道菜色香味俱全，既简单又美味，特别适合家庭聚餐或朋友小酌。
首先，将排骨清洗干净，用清水浸泡半小时去除血水，这样可以让肉质更加鲜美。接着，将排骨放入锅中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥提香。焯好后捞出沥干备用。
接下来是最关键的一步——腌制。准备一头大蒜，切成细末，与适量生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉混合均匀，再加入少量清水调成酱汁。把酱汁均匀地涂抹在排骨上，让每一块排骨都充分吸收调料的味道。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少两小时，最好能过夜，这样更入味。
腌制好的排骨取出，平铺在盘子里，上面撒上一些葱花点缀。蒸锅加水烧开后，将装有排骨的盘子放入蒸屉，大火蒸约30分钟。期间可以闻到阵阵蒜香飘出，让人垂涎欲滴。
最后一步是收尾。蒸熟的排骨取出，撒上一把切碎的小葱，再淋上热油激发出香气。一道色泽金黄、外焦里嫩、蒜香浓郁的蒜香排骨就完成了！
夹起一块送入口中，蒜香瞬间弥漫开来，肉质软烂却不失嚼劲，每一口都是幸福的滋味。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。快动手试试吧！
