提到酸菜鸡，这道菜色香味俱全，既有鸡肉的鲜嫩，又有酸菜的独特风味，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作一道美味的酸菜鸡。

首先，我们需要准备以下食材和调料：

主料：

- 鸡肉（约500克）

- 酸菜（适量）

辅料：

- 姜片

- 蒜瓣

- 干辣椒

- 青红椒（可选）

调料：

- 生抽

- 老抽

- 料酒

- 白糖

- 盐

- 食用油

接下来是具体的制作步骤：

第一步：准备工作

将鸡肉清洗干净后切成块状，用清水浸泡片刻去除血水，然后沥干水分备用。酸菜切段，姜切片，蒜剥好备用，青红椒切块。

第二步：腌制鸡肉

在鸡肉中加入少量生抽、老抽、料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制约15分钟，让鸡肉入味。

第三步：炒制酸菜

锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和蒜瓣爆香，接着放入酸菜翻炒，加入少许白糖提鲜，炒至酸菜香气四溢后盛出备用。

第四步：炒制鸡肉

锅中再次加油，烧热后放入腌制好的鸡肉翻炒，待鸡肉变色后加入适量料酒去腥，继续翻炒至鸡肉熟透。

第五步：混合烹饪

将之前炒好的酸菜倒入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀，加入适量生抽调味，根据个人口味调整咸淡。如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒或青红椒块增加口感。

第六步：收汁装盘

最后，将所有材料翻炒均匀后，稍微收一下汤汁，确保味道更加浓郁。关火后即可装盘上桌。

这样一道色香味俱佳的酸菜鸡就完成了！它不仅适合家庭聚餐，也可以作为宴客时的一道亮点菜肴。希望大家都能尝试制作，享受美食带来的快乐！