在家常烹饪中，肉饼是一道非常受欢迎的小吃或主食。它既简单又美味，适合各个年龄段的人群享用。今天就来分享一下如何制作一道经典的家常肉饼。
准备材料：
- 猪肉馅（肥瘦相间）500克
- 面粉300克
- 温水约180毫升
- 大葱一根
- 生姜一小块
- 食盐适量
- 酱油两勺
- 香油一勺
- 五香粉少许
步骤一：和面
首先将面粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发大约半小时。
步骤二：调制肉馅
在另一个碗里，将猪肉馅与切碎的大葱和生姜混合。加入适量的食盐、酱油、香油以及五香粉，顺着一个方向搅拌均匀，让调料充分融入肉馅中。
步骤三：包制肉饼
将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形薄片。取适量的肉馅放在面皮中央，像包包子一样收口捏紧，然后轻轻按扁成饼状。
步骤四：煎制肉饼
平底锅加热后倒入少量油，将做好的肉饼放入锅中，中小火慢煎。待一面金黄时翻面继续煎至另一面也呈现金黄色即可出锅。
这样一道香气扑鼻、外酥内嫩的家常肉饼就做好了。它可以单独作为早餐或者晚餐食用，也可以搭配粥类一起享用。根据个人口味，还可以尝试添加其他配料如鸡蛋、木耳等丰富其口感。
通过以上步骤，相信即使是厨房新手也能轻松掌握这道菜的做法。快来试试吧！
