在忙碌的生活里，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典的家常菜——红烧豆腐的做法。这道菜色香味俱全，既营养丰富又制作方便，非常适合家庭日常餐桌。

准备材料：

- 嫩豆腐一盒（约400克）

- 生姜一小块

- 大蒜两瓣

- 青葱一根

- 酱油两大勺

- 老抽一小勺

- 白糖半小勺

- 盐适量

- 水淀粉适量

- 食用油适量

步骤如下：

1. 准备工作

将嫩豆腐切成大小均匀的小块，放入加了少许盐的热水中焯水2分钟，这样可以去除豆腥味并让豆腐更加紧实不易碎。捞出后沥干水分备用。生姜切片，大蒜拍碎，青葱切段。

2. 炒香配料

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入姜片和蒜末爆香，散发出浓郁的香气后，加入豆腐块轻轻翻炒几下。

3. 调味上色

向锅中加入两大勺酱油和一小勺老抽，快速翻炒均匀使豆腐充分吸收酱汁的颜色。接着撒入半小勺白糖提鲜，再根据个人口味调整盐分。

4. 炖煮入味

往锅内加入适量清水（大约没过豆腐即可），盖上锅盖用中小火慢炖5分钟左右，让豆腐完全吸收汤汁的味道。

5. 勾芡收汁

打开锅盖，观察汤汁浓稠度，如果觉得不够粘稠可以用水淀粉勾芡，最后撒上青葱段点缀增色，稍微搅拌一下就可以关火出锅啦！

6. 装盘享用

将红烧豆腐盛入盘中，端上饭桌，搭配一碗热腾腾的白米饭，绝对是一顿让人回味无穷的美味佳肴。

小贴士：

- 如果喜欢口感更软糯的豆腐，可以选择北豆腐或者南豆腐代替嫩豆腐。

- 炖煮过程中尽量避免频繁翻动豆腐，以免碎裂影响美观。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一道色泽诱人、味道鲜美的红烧豆腐了。无论是招待客人还是自己享用，都是一道不可多得的好菜！快动手试试吧~