豆豉蒜蓉蒸排骨的做法

在中国的传统美食中，蒸菜以其简单、健康的特点深受人们喜爱。今天就为大家介绍一道经典的家常菜——豆豉蒜蓉蒸排骨。这道菜色香味俱佳，既保留了食材的原汁原味，又融入了豆豉和蒜蓉的独特香气，非常适合家庭聚餐或日常食用。

首先，准备好所需的食材。主料是新鲜的猪肋排，约500克。辅料包括豆豉、大蒜、生姜、葱以及适量的调味料如生抽、老抽、料酒和糖。确保所有食材都清洗干净并切好备用。

制作步骤如下：

1. 腌制排骨：将排骨放入大碗中，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒和少许糖，搅拌均匀后腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

2. 准备配料：大蒜剁成蒜蓉，生姜切片，葱切段。将豆豉稍微压碎，这样更容易释放出香味。

3. 混合调料：在腌制好的排骨中加入蒜蓉、姜片和豆豉，再次搅拌均匀，确保每块排骨都能裹上调料。

4. 蒸制过程：将调好味的排骨平铺在盘子里，放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸约20-25分钟。期间可以根据个人口味调整时间，确保排骨熟透且入味。

5. 最后点缀：出锅前撒上葱花，增添色彩和风味。如果喜欢更浓郁的口感，可以在蒸好后淋上少许热油。

这道豆豉蒜蓉蒸排骨不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜肴。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。快来试试吧！

希望这篇文章能够满足您的需求！如果有任何其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。