【白水虾的做法】白水虾是一道经典的家常菜，以清淡鲜美著称，主要通过简单的调味和烹饪方式保留虾的原汁原味。下面将从选材、步骤、调料等方面进行总结，并以表格形式呈现详细内容。
一、做法总结
白水虾的做法相对简单，但关键在于火候和调味的掌握。以下是制作白水虾的基本流程：
1. 选材：选择新鲜的大虾，去壳去肠，保留虾尾更美观。
2. 预处理：用清水洗净，加入少许盐或料酒浸泡，去除腥味。
3. 焯水：在锅中加水煮沸后，放入虾快速焯水，捞出沥干备用。
4. 调味：根据个人口味加入酱油、醋、香油、姜蒜等调料拌匀。
5. 装盘：摆盘后可撒上葱花或香菜点缀，提升视觉效果。
二、白水虾做法明细表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 新鲜大虾（建议选用河虾或对虾），去壳去肠，保留虾尾 |
| 2. 预处理 | 用清水冲洗干净，加入少许盐或料酒腌制10分钟去腥 |
| 3. 焯水 | 水沸后放入虾，焯水约30秒至1分钟，捞出过冷水保持弹性 |
| 4. 调味 | 根据口味调制酱汁，常见组合为：生抽、米醋、香油、姜末、蒜末、少许糖 |
| 5. 拌匀 | 将焯好的虾与调料混合均匀，静置5分钟让味道入味 |
| 6. 装盘 | 摆盘后可撒上葱花或香菜增加色泽 |
三、小贴士
- 焯水时不要时间过长，否则虾肉会变老。
- 可根据个人喜好加入辣椒、柠檬汁等调整风味。
- 若喜欢口感更嫩，可在焯水前加入少量淀粉搅拌。
白水虾不仅做法简单，而且营养丰富，是夏季餐桌上的一道清爽佳肴。通过合理搭配调料，既能保留虾的鲜美，又能满足不同口味的需求。
