很多人在炖汤、炒菜后，都会把鸡骨架随手丢掉，其实鸡骨架虽然看起来不起眼，但只要处理得当，做出来的菜同样非常美味。今天就来分享几种鸡骨架的家常做法，让你轻松做出香喷喷的鸡骨架美食。

一、香煎鸡骨架

材料：鸡骨架、葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、食用油

做法：

1. 鸡骨架洗净，用厨房纸吸干水分。

2. 腌制：加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和黑胡椒，腌制30分钟。

3. 热锅凉油，放入鸡骨架，中火煎至两面金黄。

4. 加入葱段和姜片，翻炒几下即可出锅。

这道香煎鸡骨架外酥里嫩，香气扑鼻，是下饭的好选择。

二、红烧鸡骨架

材料：鸡骨架、葱姜、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽、料酒

做法：

1. 鸡骨架焯水去腥，捞出备用。

2. 锅中放油，加入冰糖炒出糖色，放入鸡骨架翻炒上色。

3. 加入葱姜、八角、桂皮，倒入适量料酒、生抽和老抽，加水没过鸡骨架。

4. 大火烧开后转小火慢炖1小时左右，收汁即可。

红烧鸡骨架味道浓郁，肉质软烂，非常适合喜欢重口味的朋友。

三、烤鸡骨架（空气炸锅版）

材料：鸡骨架、蒜末、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒、橄榄油

做法：

1. 鸡骨架洗净擦干，加入蒜末、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒和少许橄榄油拌匀。

2. 放入空气炸锅，180度烤15-20分钟，中途翻一次面。

3. 烤至表面微焦，香味四溢即可。

这道烤鸡骨架外焦里嫩，口感丰富，是聚会时的零食佳品。

四、鸡骨架汤

虽然鸡骨架本身不怎么好吃，但用来煮汤却非常鲜美。

材料：鸡骨架、姜片、枸杞、红枣、盐

做法：

1. 鸡骨架洗净，冷水下锅焯水去血沫。

2. 捞出后冲洗干净，放入砂锅中，加入姜片、枸杞、红枣。

3. 加水大火煮开，转小火慢炖1小时以上。

4. 最后加盐调味即可。

一碗热腾腾的鸡汤，不仅暖胃更暖心，适合秋冬季节饮用。

小贴士：

- 鸡骨架一定要提前焯水去腥，这样做出的菜才更美味。

- 如果想要更香，可以在烹饪前用一些香料如八角、花椒等进行腌制。

- 鸡骨架虽然肉少，但骨髓和油脂非常香，建议不要浪费。

总之，鸡骨架并不“废”，只要用心处理，一样能做出令人垂涎的美味佳肴。下次别再扔掉了，试试这些做法吧！