鸡胗，也就是鸡的胃部，是很多人喜爱的食材之一。它口感脆嫩，营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素，尤其适合喜欢嚼劲的朋友。今天就来分享几种简单又美味的鸡胗做法，让你在家也能轻松做出地道风味。

一、凉拌鸡胗

材料：

- 鸡胗 300克

- 花生米 50克

- 香菜、葱花适量

- 生抽、香醋、蒜末、辣椒油、芝麻油、白糖、盐、鸡精

做法：

1. 鸡胗清洗干净，放入锅中加水煮至变色，捞出过冷水，切片备用。

2. 将花生米炒香，去皮备用。

3. 把鸡胗、花生米、香菜、葱花放入碗中，加入所有调料拌匀即可。

4. 放入冰箱冷藏10分钟更爽口。

二、爆炒鸡胗

材料：

- 鸡胗 300克

- 青椒、红椒各半个

- 大蒜、生姜、干辣椒适量

- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉

做法：

1. 鸡胗洗净切片，用料酒和少许盐腌制10分钟。

2. 青红椒切丝，大蒜切片，生姜切丝。

3. 热锅凉油，放入姜蒜和干辣椒爆香，再放入鸡胗大火快炒。

4. 加入青红椒翻炒均匀，调入生抽、老抽、盐、糖，最后用水淀粉勾芡即可出锅。

三、酸辣鸡胗

材料：

- 鸡胗 300克

- 青柠檬 1个

- 辣椒、蒜末、香菜、葱花

- 盐、白胡椒粉、醋、香油

做法：

1. 鸡胗焯水后切片，放入碗中。

2. 青柠檬榨汁，加入蒜末、辣椒、盐、白胡椒粉、醋、香油调成酱汁。

3. 将酱汁倒入鸡胗中拌匀，撒上香菜和葱花即可食用。

四、鸡胗汤

材料：

- 鸡胗 200克

- 玉米一根

- 胡萝卜半根

- 姜片、盐、料酒

做法：

1. 鸡胗清洗干净，焯水去腥。

2. 玉米切段，胡萝卜切块。

3. 所有材料放入砂锅，加水煮沸后转小火炖1小时。

4. 最后加盐和料酒调味即可。

小贴士：

- 鸡胗在烹饪前一定要彻底清洗，去除内部的黏液和杂质。

- 焯水时可加几片姜和少许料酒去腥。

- 鸡胗不宜久煮，否则会变硬影响口感。

鸡胗虽然看起来不起眼，但只要处理得当，做出来的菜肴却非常美味。无论是凉拌、爆炒还是炖汤，都能让人食欲大开。喜欢的朋友不妨尝试一下，说不定会成为你家餐桌上的新宠！