美味茄饼怎么做

想要品尝一道简单又美味的小吃吗？今天就教大家制作一道家常版的美味茄饼。茄子软糯鲜香，搭配上精心调制的馅料，外酥里嫩，绝对让你一试难忘。

所需食材

- 茄子：2根（中等大小）

- 猪肉馅：200克

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 鸡蛋：1个

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 蚝油：1勺

- 香油：几滴

- 白胡椒粉：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备茄子

将茄子洗净后切成薄片，厚度约为5毫米左右。切好后撒上少许盐，腌制10分钟，这样可以去除多余的水分，避免炸的时候吸油过多。

2. 调制肉馅

在猪肉馅中加入生抽、蚝油、香油、白胡椒粉和少许清水，搅拌均匀。如果喜欢的话，还可以加入一些切碎的葱花或姜末，增加风味。

3. 组装茄饼

取一片茄子，在上面抹上一层肉馅，然后盖上另一片茄子，轻轻按压使其固定。依次做好所有茄饼备用。

4. 裹粉糊

准备一个碗，打入一个鸡蛋并加入适量面粉和淀粉，再加一点清水搅拌成稀稠适中的面糊。将组装好的茄饼逐一裹上面糊。

5. 炸制茄饼

锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，将裹好面糊的茄饼放入锅中，小火慢炸至两面金黄即可捞出沥油。

6. 装盘享用

将炸好的茄饼摆放在盘中，可以根据个人喜好搭配番茄酱或者辣椒酱一起食用。

小贴士

- 如果担心茄子容易吸油，可以在第一次炸好后，稍微冷却一下，再复炸一次。

- 肉馅的选择也可以根据个人口味调整，比如加入虾仁或者韭菜等。

这样一道色香味俱佳的美味茄饼就完成啦！无论是作为家庭聚餐的一道菜，还是朋友聚会的小吃，都非常适合。快动手试试吧！

希望这篇内容能满足你的需求！如果有其他问题，随时欢迎提问哦~