虾仁炒饭是一道色香味俱全的家常美食，不仅简单易做，而且营养丰富。今天就来分享一下这道美味的制作方法。
准备材料：
新鲜虾仁200克，隔夜米饭300克，鸡蛋2个，青豆50克，胡萝卜丁50克，葱花适量，盐适量，酱油少许，胡椒粉少许，食用油适量。
步骤：
1. 将虾仁清洗干净，去掉沙线，用少量盐和胡椒粉腌制10分钟。同时将隔夜米饭用手抓散备用。
2. 鸡蛋打散成蛋液，锅中倒入适量油，烧热后倒入蛋液，快速翻炒至凝固成小块状，盛出备用。
3. 锅中再加少许油，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入青豆和胡萝卜丁翻炒片刻，然后加入米饭，用铲子压散米粒，使其均匀受热。
5. 加入之前炒好的鸡蛋和虾仁，继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐和酱油调味，撒上葱花即可出锅。
这样一道鲜香可口的虾仁炒饭就完成了。每一粒米饭都裹满了虾仁和蔬菜的香气，既饱腹又满足，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候。大家不妨动手试试吧！
