鸡蛋灌饼是一道非常受欢迎的小吃，外皮酥脆，内里柔软，夹杂着浓郁的蛋香，让人回味无穷。无论是早餐还是夜宵，它都是一款令人垂涎欲滴的选择。那么，鸡蛋灌饼到底怎么做呢？今天就来教大家如何轻松制作这道美味。

首先，准备材料是成功的关键。你需要以下食材：

- 面粉：300克

- 温水：适量（约150毫升）

- 鸡蛋：2个

- 葱花：适量

- 盐：少许

- 食用油：适量

接下来，按照步骤一步步操作：

第一步：和面

将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发大约30分钟。醒发后的面团会更加柔软，便于后续操作。

第二步：制作饼皮

将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄薄的圆形饼皮。在饼皮的一面刷上一层食用油，并撒上少许盐，这样可以让饼皮更有味道。

第三步：灌入鸡蛋液

取一个小碗，打入两个鸡蛋，加入切好的葱花，搅拌均匀。将调好的鸡蛋液均匀地涂抹在涂了油的饼皮上，注意不要太多，以免影响口感。

第四步：煎制

将涂好鸡蛋液的饼皮对折，轻轻按压边缘封口，确保不会漏出鸡蛋液。平底锅加热后放入少量油，将饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。

第五步：装盘享用

煎好的鸡蛋灌饼香气扑鼻，可以直接切成块装盘，配上一杯热茶或豆浆，简直是完美的早餐组合。

以上就是制作鸡蛋灌饼的全过程啦！虽然看起来步骤繁琐，但实际上操作起来非常简单。只要掌握了要点，你也可以在家轻松做出美味的鸡蛋灌饼。快试试吧，相信你会爱上这道传统小吃的独特风味！